Sencilla receta de pescado al horno, pintado con una mezcla de perejil, menta, piñones, ajo y un toque de picante.
En un robot de cocina, mezclar el perejil, la menta, los piñones, el ajo y la guindilla.
Añadir el aceite y mezclar hasta obtener una pasta untuosa.
Salpimentar y añadir el zumo de limón.
Untar las rodajas de merluza con la pasta y dejar reposar una hora en el frigorífico.
Encender el grill del horno y hornear cerca del grill 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que la pasta esté un poco tostada y el pescado esté suficientemente hecho en el interior.
Servir inmediatamente.
1.- La chermoula es un adobo del norte de África que se utiliza, sobre todo, para preparar pescado, tiene una infinidad de variantes aunque parece que el denominador común es que suele ser un poco picante y contener cilantro fresco. Puesto que iba a utilizar merluza, que es un pescado de sabor suave, me pareció que el cilantro le hubiera tapado demasiado el sabor, por lo que he utilizado perejil y menta.
2.- Receta publicada originalmente en el blog Bonastrini Chef
Una sencilla receta la mar de buena, ligera en sabor y en grasas. Hazla y verás como no te arrepientes.
Falsas patatas de olot elaboradas principalmente con berenjenas blancas y carne picada de cordero. El bocado perfecto ¡con el que seguro sorprenderás!
Disfruta de unas sanas, sabrosas y falsas patatas fritas, pues no son patatas sino calabacines y no son fritas, sino a la plancha.
La salsa de la merluza al perejil es el sabor ideal para este tipo de pescado. Algo sencillo, pero con muchísimo sabor.
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